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Tajine Jben (au fromage)
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INGREDIENTS
250 g de viande de mouton sans os,
1 gigot ou 1 épaule de préférence, coupée en petits dés.
1 cuillère à cafè de canelle en poudre.
1 cuillère à soupe de chouch-el-ouard.
3 cuillères à soupe d'huile.
1 oignon
1 tomate
250
g de gruyére rapé
PREPARATION
Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle,de chouch el -ouard,de sel et de poivre.Faites revenir dans l'huile chaude,ajoutez l'oignon finement coupé,puis la tomate épluchée et épépinée.Couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à reducrtion de la sauce. Mélangez alors le fromage avrc la mie de pain trempée dans un peu de lait.Malaxez le tout,puis ajoutez les oeufs,oeufs,un à un,ent tournant sans arrét.Versez dans un moule beurré et faites cuire à four modéré. Servez chaud.
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