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Masfouf Bin Narine
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INGREDIENTS
30 gr de beurre frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 g de semoule grosse de blè
100 g d'amandes décortiquées
100 g de noisettes décortiquées
100 gr de pistaches
100 g de pignons doux
1 citron
2 cuillères à soupe d'eau distilée de géranium
PREPARATION
Faire cuire la semoule quatre fois à la vapeur. Monder les amandes et les mettre à griller légérement au four, faire griller en méme temps les noix et les noisettes et concasser ou hacher grossièrement le tout. Faire griller les pistaches à part et les râper, êpulcher et trier les raisins. -Faire un sirop épais avec le sucre en poudre et le jus de citron. Mettre alors la semoule dans un plat beurré.Incorporer les fruits secs et le rete du beurre, les raisins et les pignons. Mettre l'eau distillée de géranium et mélanger soigneusement le tout avec la moitié du sirop. Mettre le récipient dans un four moyennement chauffé pendant une quinzaine de minutes. -Sortir le plat du four et arroser avec le reste du sirop. -Décorer avec les fruits secs et servez chaud avec un verre de lait tiède.