Bricks de chèvre et sauce aux olives  

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 5 minutes

INGREDIENTS

Pour 16 bricks : 

4 crottins de chavignol 

4 feuilles de brick 

Pour la sauce aux olives : 

200 g d'olives noires dénoyautées 

1 bouquet de basilic 

50 g de câpres 

2 anchois 

5 cl d'huile d'olive 

2 gousses d'ail 

1 tomate

PREPARATION

Préchauffez le four th.7 (210°C). Préparez la sauce : Lavez et mondez la tomate. Lavez le basilic et épluchez les gousses d'ail. Dans le bol du mixer, mettez les olives, les feuilles de basilic, les filets d'anchois, la tomate, les gousses d'ail, les câpres et l'huile d'olive. Laissez tournez 4 à 5 min jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Préparez les bricks : Taillez chaque feuilles de brick en quatre, disposez un peu de sauce au centre de chaque, ajoutez un peu de crottin de chavignol en morceaux puis refermez les feuilles de brick. Passez-les 5 min au four. Servez les bricks bien chaudes et croustillantes avec le reste de sauce.