Taboulé de riz  

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 30 minutes Temps de cuisson 10 minutes

INGREDIENTS

350 g de riz 

6 tomates 

1 concombre 

1 oignon 

1 botte de cerfeuil 

1 botte de menthe 

4 citrons 

1 boite de maïs 

15 cl d'huile d'olive 

10 olives noires dénoyautées 

sel, 

poivre

PREPARATION

Faites cuire le riz à l'eau bouillante come indiqué sur l'emballage. Egouttez-le et réservez-le. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Lavez et hachez le cerfeuil et la menthe. Pelez et émincez le concombre et l'oignon en petits dés. Egouttez le maïs. Pressez les citrons et coupez les olives en rondelles. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez le jus des citrons et l'huile d'olive. Ajoutez les rondelles d'olives et mélangez de nouveau. Salez et poivrez. Réservez 30 min au frais avant de servir.