Borghol bil allouche  

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 55 minutes

INGREDIENTS

500 g d'epaule d'agneau 

50 g de pois chiches 

20 g de concentré de tomates 

70 g de petits pois frais 

4 gousses d'ail 

300 g de borghol gros 

10 cl d'huile d'olive tunisiene 

2 oignons 

50 g de paprika moulu 

30 g de curcuma moulu 

Sel fin 

Poivre noir

PREPARATION

1-Mettez les pois chiches à tremper la veille. Déossez l'épaule d'agneau, Découpez la chair en gros cubes d'environ 50 g. Epluchez et écrasez l'ail. 2-Saupoudrez la viande de sel, poivre,curcuma,paprika et ail pilé.Arrosez généreusement d'huile d'olive. Malaxez bien la viande avec les mains pour que les épices pénétrnt à l'interieur. 3-Epulchez et éémincez les oignons. Dans un faitout, Versez 1 Filet d'huile d'olive, les rondelles d' oignons, le concentré de tomates, les morceaux d'agneau épicés et les pois chiches. 4-Versez dans la casserole environ 2 verres d'eau. Portez à ébulliton.  

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